今日のランチはバカリャウよ😀
ポルトガルをよくご存知の方は、バカリャウですぐにピンとくるはずですが、干し鱈です。ポルトガルの国民食。いつだったか、鱈のかき揚げはブログでもご紹介しましたよね？
今日は、バカリャウ・ア・ゴメス・デ・サーというゴメスさん風鱈料理。切り身一つ分で作りました。これで私の2食分くらいになります。水で戻した鱈を15分ほど茹で、茹でたジャガイモとゆで卵も用意します。たっぷりのオリーブオイルで炒めた玉ねぎとニンニクに、茹でた後牛乳に浸しておいたほぐした鱈を混ぜ、全部オーブン皿に入れて焼きます。20分くらい焼いたかな？
最後にパセリを散らしてます。
でも実は一つ足りないものが、、、。オリーブ。残念、我が家では常備してないので、オリーブのトッピングは無し😔
付け合せに、昨日作った野菜のこれまたオーブン焼きを添えてます。最近よくオーブン使ってます。部屋も暖まるし。
今日は新しいオリーブオイルを開けました。
ジャーン！😄
なんと、5Lです。
これ、実は友人からのクリスマスプレゼントなんです。自分でスーパーで買うときは、せいぜい1.5L、それでもきっと日本の方は、デカい！と思うでしょう。いつだったか、私オリーブオイルは好きだからよく使うのよ、なんて話をしたことがあって、じゃあ持ってきてあげる、とは言っていたけど、まさかの5L。
その友人は、このオリーブオイル大絶賛で、世界一美味しいオリーブオイルなのだ！と豪語しておりました(笑)。ポルトガル人大袈裟なので、そこはスーッと笑顔でスルーして、と。エキストラバージンではなく、バージンなのですが、酸度は0.7%以下。優秀！ポルトガル北部のオイルです。
オイルポットを持ってないから、しばらくは5Lペットボトルからドヒャーっと出して使います😄
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