昨日お昼頃に友人からメッセージが入り、晩御飯食べに来ない？とお誘い。
今ロックダウンでレストランは店内飲食できないので、おうちご飯になるのよね。でも彼は夕方までテレワークでお仕事してるし、それからお料理も大変だろうと思ったので、メインディッシュだけお任せして、前菜とデザートを持って行くことにしました。
簡単に作れて美味しいもの。うーん、と1分悩み😄、前菜には鱈のサラダ、デザートはバスクチーズケーキを作ってみました。
鱈のサラダはこんなものです。鱈を10分ほど茹で、ひよこ豆と玉ねぎのみじん切り、そしてパセリのみじん切りを入れて、塩胡椒とワインビネガー、オリーブオイルを掛けて混ぜて、しばらく置いておいて味を馴染ませます。
バスクチーズケーキは、初めて作ったのですが、とても簡単だった。クリームチーズと砂糖、卵、小麦粉、生クリーム、全て混ぜるだけ。泡立てるものもないし、すぐできます。
オーブンから出てきた時は、あまりの膨らみようにビックリ。
型の高さ分くらい外に飛び出してます😳
しばらく放置すると、
凹みました😄
真っ黒に焦げてるんだけど、こういうものです。内部はこんな感じ。
友人も喜んでくれて良かった。
ちなみに彼が作ったメインディッシュは、お魚のリゾット(というか雑炊という言い方のほうがいいかな。ポルトガルではこういうお米の料理はよく食べます。)。
こういう料理はすぐに食べるしかないので、お代わりして残さずね！って、ムリムリ。残念ながら1/3くらい余らせてしまいました。美味しくできてたので残してしまってゴメンなさい。
今日、再びチーズケーキの残りを食べたら、昨日より濃厚になってて美味しかった！
ケーキを作るといつも思うけど、翌日のほうが断然美味しいです。
明日は女子会ピクニック。お弁当持って行って、リスボン市内の大きな公園でランチします。ポリスの見回り来ませんように！
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